刺猬(41)

    ZE好歹国际酒店，竟然用童工，这小工被我吓得一直看向一边一个胖乎乎的大师傅，估计就是他的得意徒弟，来实习的，我拍拍他肩膀：“你们酒店有个泰国菜餐厅知道吗？”
    小伙子连连点头。
    “去问他们要这些东西，”我从配菜台上扯下一张纸，边写边念：“香茅草，青柠叶，记得说明是做菜那种，干辣子，米辣，果醋，罗勒，薄荷，菠萝，鱼露……有干巴要弄点干巴来，有菌子更好，还有酸笋有也弄来……”
    小伙子很耿直：“他们不给怎么办呢？”
    “那你带他们去见经理，说二楼有个叫纪容泽的先生，他会付钱。”
    现在是饭点，后厨忙得很，其余的厨师围观了一会儿都散了，只有那个胖师傅，不知道是经理叫他来帮我还是好奇，一直在旁边围观我，而且话还多，一口的潮汕普通话，读“你”读成“雷”，好奇地问我：“雷要做什么菜？”
    “香茅烤鸡。”
    “香茅不是烤鱼的吗？”大师傅还懂一点泰国菜。
    “原版艇仔粥里没有蚝豉猪肚，你们餐厅还不是加了。”我反问他：“而且加的蚝豉还苦得很。”
    大师傅的脸一下子涨红了，争辩道：“那……那是为了加鲜。”
    “菜比粥都多了，够鲜了。”我一边吐槽他，一边手上给鸡肉做按摩，把腌料的味道都揉进去：“要是艇仔粥创始人跟你们这样熬粥，早就破产了。”
    大师傅吃了个瘪，还是不肯走，象征性地在旁边绕了两下，又回来质问我：“你拿高汤做什么？”
    “做醋米线。”我把用香茅裹好的整只肉鸡竖起来放进烤箱里，开始准备做米线的材料。其实上次聊天时我就看出纪容泽对烧烤不感兴趣，大概是嫌干，这道烤鸡本来是用明火烤的，是我在曼飞龙吃到的，云南傣族的烧烤有一种独特风味，蘸水也千奇百怪，号称一菜一蘸水，我这种做法有点像锡纸烤鱼，把蘸水当做腌料，用香茅把汁水锁住。用青柠和其他香料是为了平衡香味。
    醋米线我准备做成温凉的，要用冰块，不会太辣，估计纪容泽也不太能吃辣，到时候把烤出来的汁水淋在撕开的热腾腾的烤鸡上，然后上一碗温热醋米线，再在这厨房顺两个蔬菜春卷，我的三虾面秘方就到手了。
    鸡肉我撕了最好的部分摆盘，鸡翅，小腿，还留下一堆肉和骨架，厨房里弥漫着带着香料的肉香味，我自己撕了一块，递给在旁边虎视眈眈的大师傅：“尝尝？”
    胖师傅不情不愿地接了，吃了一口，还嫌弃：“怪味道。”
    我笑起来，在配菜台上把菜摆好摆好，那个小工也吃了点鸡肉，笑眯眯的：“好吃。”
    “好吃是吧？”我逗他：“要不你来给我当徒弟好了。”
    小工吓得连忙摆手，大师傅压根没理他，问我：“雷叫什么名字。”
    “林睢。”
    “雷在哪工作？师父是谁？”
    我大笑。
    “怎么，想收我做徒弟？”我逗他：“你把卤水配方传给我，我就当你徒弟。”
    大师傅顿时变了脸色。老派厨师就这点不好，秘方比命重要，连拿来开玩笑也不行，我对这点深有体会。北京有几个店，我都快吃腻了，还是一点关隘都打探不到，防我跟防贼一样，厨房都不让进。
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    纪容泽对我的菜颇赏脸。
    我做菜向来量体裁衣，吃多少做多少，爱吃不吃，做一桌让他来选着吃是不可能的。好在他还挺买账，吃了一口鸡肉，挑起眉毛来：“做得不错。”
    “多谢夸奖。”我坐在一边，一只脚踩在椅子上，撕着从泰国餐厅借过来的鹿肉干巴吃。
    “这是泰国菜做法？”他虚心承认错误：“我一直以为泰国菜味道轻浮。”
    他骨子里应该是传统口味的，喜欢圆融的味道，泰国菜植物香料放太多，本味都淹没了，又嗜酸嗜生，在热带这样吃自然清爽，给纪容泽吃就不讨好了。其实我做人脾气坏，对食物的观点却很随和，每个菜系都有自己的闪光点，像纪容泽这种真正会吃的人，其实是不会对什么口味有太大的偏见的，只要技巧足够高超，做到极致，酸甜苦辣咸，每种味道都可以成为美味。
    要是我做人也能这么大度，估计比陆宴风评还好。
    可惜那就不是我了。
    我的名字，暴戾恣睢的睢字，是我妈翻字典起的，她只是个乡镇妇女，没什么文化，随便翻到一页，感觉这个字好看，读起来也好听，就给我起了。
    这世上大概确实有冥冥中天注定这种东西，一个字就判定我性格，想改也改不了，活生生的一只刺猬。
    好在当刺猬也没什么不好，至少还有河豚吃。
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    我一下午什么都没吃，就躺着聊天等着这顿河豚。
    做河豚的师傅据说是大阪请来的，中年人，刺身做得薄如蝉翼，还很热情地教我们吃河豚的顺序，虽然语言不通也很和善，讲不定我跟他打探机密他也会教。
    可惜我光顾着吃了，脑中只有一个字：鲜。
    到河豚汤泡饭时我才有闲暇跟纪容泽开玩笑：“纪先生，要是这河豚有毒，我们今晚就双双赴难了。”
    纪容泽吃多了好东西，不管吃什么都是漫不经心的，听到我这话，笑着看了一眼正在做河豚肝的师傅：“要是藤村先生能听懂中文，估计会生气的。”
    “不会的，我跟你打赌。”我看见那日本师傅刚好抬起头来看我们交谈，虽然留了胡子，笑起来还是很和善，故意逗他，指了指纪容泽和自己，又指了指河豚，手掌在喉咙上一划，做了个翻白眼中毒的表情。
    日本师傅连连摆手，指着他的证书给我们看。
    纪容泽大概没见过我这么幼稚一定要在言语上占上风的人，无奈地看着我笑了。
    吃完饭，喝了点清酒。纪容泽十分礼貌，留我住宿，我性格从来恶劣，对这种双方都走个过场的礼貌对话不感冒，有时候心情差点，还常做让别人接不下话的那个人，比如在律假惺惺地说着“林睢你的歌真好，比我的好多了……”的时候，平静地接了一句“我也这么觉得。”。
    当时叶霄也在，尹奚有时候太忙，就让他管我。一直以为他作为“上级”，会约束一下我，结果他的反应是大笑并且鼓掌，兴奋地拉过我，把我头发揉成鸟窝。
    这次对纪容泽也不例外。
    他说了句：“今晚在这休息吧？”我很耐心地回了句：“不用了，我自己开车回去。”
    然后他又礼貌性地说了一句：“那我送你出去吧。”
    我说：“好啊。”
    看着纪容泽这样八风不动的人露出惊讶神色，向来是人生快事之一。
    于是他真的摇着轮椅把我送到门口，在门槛处停了下来。
    经此一役，他多少对我有点改观，我很早就知道，不要当好人，而要当让人畏惧的那个人，人性就是这点贱，再好的人，如果没有一点危险性，那就不值得尊敬。
    巷子里很黑，只有院子门口两个灯笼的光，我发现纪容泽不但不喜欢出门，也不喜欢身边有太多人，他家里的佣人都跟隐形人一样。越优秀的人，狼狈的时候越不喜欢被人看见。而对于纪容泽这种骨子里极度高傲的人来说，余生要坐在轮椅上这件事，本来就是大写的狼狈。再好看的皮囊，高贵的身世，对他毫无作用，反而衬托出命运的无常。所以他才会选择这种在闹市中隐居的生活。