超时空快递(88)

　　量杯、厨房秤、量勺、尺子也一一摆放好，江济堂拿出了当年做化学对比实验的架势。
　　一个大南瓜分四份，都去皮切块。为了口感，南瓜籽和丝瓤不会留下，不过南瓜籽另有用处不会丢掉。
　　切好的南瓜要上锅蒸，现在他可以空出手处理面团了。
　　高筋面粉同样分四份，全部加水，加脱脂奶粉，加盐加糖，加菠菜粉。
　　一号放入厨师机搅拌，再倒入速效干酵母粉，二号放入厨师机搅拌，加天然酵母。三号加天然酵母，但手搓。四号手搓，但加的是干酵母粉。
　　“一号，机器＋干酵母粉。二号，机器＋天然酵母。三号，手动＋天然酵母。四号，手动＋干酵母粉。”他在笔记本上写下材料和过程。
　　有些人的手掌心比机器更敏锐，无论是面团搅拌揉搓的程度，还是发酵程度，都可以进行精确调控，并做出对精准时间的判断。
　　江济堂遗传了他妈妈的天赋，又有上辈子药剂师的动手天赋打底，判断一个面团是否符合需要还是能做到的。
　　但完全没有厨房经验的人最好还是借助厨师机。
　　另外，面包界还流传着一种说法，每个人手上带的菌种都不一样，所以哪怕完全一样的材料和步骤，出来的成品都会不一样。
　　有些人天生就是面包师圣体，手上自带对面团友好的菌种。
　　江济堂对这个说法是将信将疑的，他还是更信任酵母菌。
　　做过面包的人都知道，干酵母和天然酵母做出来的面包口感会有差别，天然酵母发酵的面包更软弹，锁水性更强，而干酵母发酵的面包就会比较干。
　　比较专业的面包店里的面包，都是天然酵母发酵的。但日常自己做的话，还是用干酵母合适。
　　同样的，厨师机搅拌和手动揉搓也有区别，它们之间的优劣应该是：专业面包师大于厨师机大于外行手搓。
　　江济堂以前在点心屋打过工，正儿八经学过怎么做面包，但只有几个月，经验不足，属于外行中的佼佼者，勉强能和厨师机打个平手。
　　“现在就等着第一次发酵。”需要的面团打好了，江济堂将它们都擀成长条，加微微融化的黄油，反复折叠揉匀，用大盆装好，盖上湿润的棉布等待发酵。
　　他看了看时间，开始处理蒸好的南瓜。
　　“最近刚好是南瓜上市季节，再没有比南瓜面包更合适的了。”
　　黄金眼的口水已经掉下来了。
　　不多时，蒸板上的南瓜块蒸好了，放在研磨盆里搅碎，混上白豆沙，就是制作南瓜面包需要的馅儿了。
　　嗯，白豆沙是他之前做了放在冰箱里的，最近也是白豆上市的季节，他喜欢时令菜。
　　“现在室温28℃，湿度46%，第一次发酵差不多需要一个半小时，放上馅儿做出形状后还要二次发酵……”江济堂算着时间，从面粉到成品，至少要两个半小时。
　　幸好收录食谱后就不用动手，不然真受不了每天这么忙。
　　豪言要干大厨，确实是他冒昧了。
　　馅儿调好了，但面团还没有发酵好，江济堂就拿出了现成的吐司面包和其他制作三明治的材料。
　　热煎锅，喷油，左边敲洋鸡蛋，右边敲笨鸡蛋，好做个对比。
　　其实两者营养差距不大，但是口感确实不同。
　　他制作的是最简单的午餐肉三明治。
　　两片一面微黄的吐司片夹着生菜、番茄片、鸡蛋、午餐肉片和奶酪片，在热锅中稍稍煎过按压，再沿着对角线切开，叠成三角，就是一个完整的三明治。
　　傻瓜式早餐，家里有面包机或者煎饼锅都能做。
　　很快几个三明治就做好了，从左到右分别使用了‘全普通品质食材’、‘一种优质食材’、‘两种优质食材’、‘全优质食材’。
　　出的效果也不一样，饱食度在3到5之间，全优食材制作的午餐肉三明治激发了‘加速体力恢复’的效果。
　　“叮，您成功制作‘午餐肉三明治’，一星级，特性‘饱食度＋3~5’，有概率激发‘加速体力恢复’效果，持续时间10~30分钟，常温条件可保鲜72小时，开封后需在六小时内食用。是否收录食谱？”
　　江济堂没有急着收录进食谱。
　　“这个保鲜72小时，和自助售货机的保鲜功能是叠加的还是各算各的？”江济堂问。
　　“商品离开售货机后开始保鲜计时。”气泡框弹出来。
　　江济堂点点头，这样的话，三明治就有三到四天的保质期。以玩家的敏锐，三到四天足够他们发现这间店的特殊之处。
　　他做了四个三明治，四个三明治四种效果，使用了优质食材的三明治打出了饱食度＋5，带加速体力恢复三十分钟效果，其他的依次递进。
　　很显然，食材品质会影响最终效果。
　　为验证这个猜想，他拿出某某面包店购买的，使用优质面粉和天然酵母的吐司片，以及天然有机的土鸡蛋、番茄和生菜，和质量上乘的午餐肉、奶酪片。
　　江济堂决定再做几次午餐肉三明治。
　　“您成功制作‘午餐肉三明治’，一星级，特性‘饱食度＋5’，带‘加速体力恢复’效果，持续30分钟。常温条件下保鲜72小时，开封后需在六小时内食用。是否收录食谱？”
　　先前还有浮动空间的食谱固定了数字，果然，食材优劣对成品有极大影响。
　　“是否收录食谱？”
　　“是。”
　　“一星级‘午餐肉三明治’已收录。请注意，想要达到一样效果，请提供同等或更好的食材，否则制作将出现‘不成功’可能。”
　　食谱上出现了第一个一星级食谱：午餐肉三明治。
　　三明治食谱完成后不久，要制作南瓜面包的面团发酵好了，他开始分割面团。分割出来的小面团要揉圆，压成饼状，用擀面杖排气后填入南瓜馅料。
　　为了使其最后呈现南瓜造型，做好的面团要用棉线捆绑，发酵的面团会膨胀开，自动被棉线切割成南瓜形状。
　　二次发酵同样需要时间，趁着空档，他收拾了料理台，又将南瓜籽捡出来炒香。
　　南瓜面包二次发酵好了，因为缠上线发酵，发酵好之后就是被均匀分割的南瓜模样。
　　拆掉棉线后，他在每个南瓜面包的顶部放一粒炒过的南瓜籽，然后将发酵好的南瓜面包转移到烤箱里。
　　烤箱里的金属板上早就刷了油，南瓜面包排列整齐后被推入烤箱。
　　烤箱早已预热到200℃，南瓜面包推入后设定成150℃，烘烤十五分钟。
　　“叮。”十五分钟到了，江济堂戴上防烫手套，他拉开烤箱门，拉出金属烤板，浓郁的面包香气冲出来。
　　胖乎乎的南瓜面包完成了。


第64章
　　第一炉南瓜面包在甜香中出炉。
　　带黄调的绿色南瓜造型，鼓鼓囊囊的，看起来就很好吃。江济堂带着隔热手套，将南瓜面包一一取出，放在晾架上。
　　等稍稍冷却，他就拿起一个。
　　“烫。”江济堂的两只手感受到了面包表面的高温，他将面包抛来抛去，却无论如何舍不得放下。
　　刚出炉的南瓜面包好吃极了，面粉、南瓜、奶和糖，四种材料在面包中融合成十分温暖的香气，嗅一嗅都觉得胃里暖暖的，吃起来更觉得味蕾和身体都被安抚。
　　他不是没做过南瓜面包，但施加了商铺魔法后，可以明显感觉到有特殊的能量，它随着面包进入身体。
　　这是一种完全不同于以往的食后感，是无法用‘错觉’说服自己的真实感受。
　　“食物的特效只有玩家能感觉到，但作为游客的我也可以。是因为我是店长，所以能享受这一待遇？”
　　对此疑问，系统的解释是：“食物的效果是客观存在的，不因为对象不同消失。但特殊时期，非玩家非游客食用后，效果会被削弱。另外就是，作为店主的你也可以选择是否屏蔽某份食物的效果。”
　　“原来如此，我再试试三明治。”江济堂拿起有点冷掉的三明治。明明已经不是最佳食用状态，但吃起来就会完全忽略掉这一点。